回锅肉可以和什么菜一起炒

　　回锅肉可以和香干、芹菜、花菜、香菇、土豆、包菜、豆角、蒜苗、青椒、洋葱等食材一起炒，回锅肉的口味独特，色泽红亮，肥而不腻，与其他食材烹饪后都非常美味。回锅肉的做法较多，今天就为大家介绍几种常见的做法吧！

　　香干炒回锅肉

　　1、五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉。

　　2、将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段。

　　3、热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状。

　　4、下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀。

　　5、下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味。

　　6、加鸡精，翻炒均匀即可出锅。

　　香菇炒回锅肉

　　1、香菇洗净切成片。五花肉切片，用生抽，老抽，料酒搅拌均匀，腌10分钟。

　　2、准备青红辣椒，葱花蒜末。

　　3、锅中烧开水，香菇焯水两分钟，捞出来过凉，控干水分。

　　4、热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，放入葱花蒜末炒香，放入青红辣椒炒香，再放入13香。

　　5、接着放入香菇炒30秒，放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒，鸡精，白糖，两勺水，一勺生粉，翻炒均匀。

　　6、等汤汁收干，即可出锅装盘。

　　花菜炒回锅肉

　　1、青红椒切段，葱姜蒜切好，五花肉切片，花菜切小朵洗净，焯水1分钟捞出。

　　2、锅倒油，下葱姜蒜炒香，加五花肉煸炒出油，加1勺豆瓣酱炒出红油。

　　3、倒入花菜翻炒，加1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。

　　4、加入青红椒炒翻炒片刻即可出锅。